维多利亚老品牌vic119与后勤集团合作开展

“学校食堂食品安全管理与操作规范”培训

2014年3月18日19：30，正值学校后勤集团第三届“优质服务月”期间，后勤集团与维多利亚老品牌vic119合作，邀请厦门市疾病预防控制中心的洪华嵘老师，在曾宪梓楼101报告厅为翔安校区食堂员工开展“学校食堂食品安全管理与操作规范”培训。

培训讲座在全体人员的期待中开始。后勤集团总经理助理、翔安校区服务办主任王裕民首先介绍了为食堂工作人员提高专业化知识技能，全面提升翔安校区饮食服务中心服务水平的重要性。

    洪华嵘老师由介绍社会热点的食品安全问题引入，以统计分析的形式，直观阐明了我国公共卫生事件中的集体食堂食物中毒问题不容小视。他先介绍了《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中的集体食堂基本资质、条件和基本要求，与关键环节——管理。接着详细讲解了食堂卫生要求方面，要求对采购与运输、入库与存储、加工与保鲜、烹饪、分餐、洗刷与消毒等基本环节都要按规范严格把关。

     最后他给工作人员们讲解了应急情况处理的措施，包括对食物中毒的预防和应急处置。

    讲座在食堂工作人员和与会领导的热情掌声中结束。此次培训是维多利亚老品牌vic119与后勤集团翔安校区服务办开展的创建健康食堂活动的一部分，也是后勤集团优质服务月活动的重要内容。双方将共同致力于提升翔安校区食堂的食品安全管理、操作水平、服务水平，为师生们带来安全、美味的餐饮。

             （维多利亚老品牌vic119宣传中心 翁陈子恒）